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#Getestet: Planted Chicken

7. April 2021 by Katrin Leave a Comment

Gebratene vegane „Hähnchenbruststreifen“ von planted chicken

Fleischersatzprodukte sind ja immer so eine Sache: Entweder sind sie aus Soja, mit Gluten oder anderen Zusatzstoffen, die man nicht so oft auf dem Teller haben möchte. Ein Produkt, auf das alles nicht zutrifft, sind die „Hähnchenbruststreifen“ von planted chicken. Hergestellt aus Erbsenprotein, Erbsenfasern, Gewürzen und Rapsöl, angereichert mit Vitamin B12. Wenn die auch noch schmecken, dann klingt das echt zu gut, um wahr zu sein.

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Filed Under: Getestet Tagged With: fleischersatz, getestet, low carb, vegan

Vegane Butter

31. März 2021 by Katrin Leave a Comment

Sieht die vegane Butter nicht toll aus? Ich mag das Rezept, damit hab ich im Handumdrehen eine Portion vegane Butter im Mixer hergestellt. Sie lässt sich sogar direkt aus dem Kühlschrank streichen, hat eine tolle Konsistenz und kommt für meinen Geschmack schon ziemlich nah ans Original ran. Eine echt unkomplizierte Alternative. Ich bereite jeweils nur eine kleine Portion zu, die ich einige Tage im Kühlschrank aufbewahre.

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Filed Under: Basics, Rezepte Tagged With: Basics, Butter, low carb, vegan

Königsberger Klopse (vegan)

28. März 2021 by Katrin Leave a Comment

Königsberger Klopse. Mit Kapern. Entweder man liebt es oder man hasst es. Ich gehöre zur ersten Fraktion, und zwar ganz vorne dran. Es können nicht genug Kapern sein. Da sind die Königsberger Klopse natürlich DER Klassiker, deswegen gehört da auch endlich mal eine vegane Variante auf meinen Blog.

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Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Vegan Tagged With: Kapern, Klassiker, vegan

Chicorée-Salat (vegan)

18. März 2021 by Katrin Leave a Comment

Bevor der Chicorée, dieses gesunde Wintergemüse, wieder aus den Auslagen verschwindet, habe ich heute ein Rezept für einen schnellen Salat für euch. Er ist wunderbar knackig und verbindet das leicht Bittere des Chicorée mit der Süße und Fruchtigkeit von Äpfeln, Orangen und Granatapfel. So wird der Salat zu einem wahren Vitaminkick.

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Filed Under: Rezepte, Salat, Vegan Tagged With: chicoree, Salat, vegan, winterrezepte

Vegane Rouladen (ohne Soja, glutenfrei)

14. Dezember 2020 by Katrin Leave a Comment

Draußen liegt der Schnee (zumindest hier bei mir in 650 Metern Höhe), drinnen brennen Kerzen, es ist gemütlich warm, auf einem Stövchen steht Gewürztee. Und seit Wochen lese ich fast jeden Tag die Frage „Was gibt es bei euch zu Weihnachten?“ in veganen und vegetarischen Foren. Mein Vorschlag für alle, die sich noch nicht entschieden haben: leckere Roulade aus Jackfrucht, mit Klößen und Rotkohl.

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Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Vegan Tagged With: hausmannskost, Jackfruit, low carb, vegan, Weihnachten

Bratapfel-Spekulatius-Kuchen (gf/vegan)

2. Dezember 2020 by Katrin Leave a Comment

Supercremige Bratapfelfüllung, leckerer Spekulatiusboden – dieser weihnachtliche Kuchen macht einfach rundum glücklich. Und ist dazu noch vegan und glutenfrei.

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Cremige Kichererbsensuppe (vegan)

27. November 2020 by Katrin 1 Comment

Das war mal wieder eine Suppe nach meinem Geschmack. Viel cremiger, als ich es den Kichererbsen zugetraut hätte. Ich verwende in diesem Rezept wieder Galgant und Bertram, zwei der Gewürze, die nach Hildegard von Bingen möglichst täglich verwendet werden sollten. Bertram ist ein wunderbares Universalkraut, das in fast allen Gerichten mitgekocht werden kann. Galgant bringt etwas Schärfe und kann auch als Pfefferersatz verwendet werden. Wer diese beiden Gewürze noch nicht im Küchenschrank hat: holt euch eine kleine Packung von beidem und probiert es unbedingt aus, sie sind so vielseitig einsetzbar.

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Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Suppen, Vegan Tagged With: eintopf, kichererbsen, Suppen, vegan

Heidesand (glutenfrei/vegan)

20. November 2020 by Katrin Leave a Comment

So unscheinbar wie Heidesand-Plätzchen aussehen, sie sind einfach lecker. Trotz allem hab ich sie noch nie selbst gebacken. Dafür heute den ersten Versuch mit einer glutenfreien, veganen und (haushalts-)zuckerfreien Version gestartet und es hat wunderbar geklappt.

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Filed Under: Rezepte, Süßes, Vegan Tagged With: Gebäck, glutenfrei, plätzchen, vegan

Aloo Gobi (vegan)

17. November 2020 by Katrin Leave a Comment

Das Schöne an der indischen Küche ist nicht nur diese unglaubliche Vielfalt an Gewürzen und Aromen. Sondern auch die – für uns Europäer – oft einfache Namensgebung. Reihe einfach die beiden Hauptzutaten aneinander und fertig ist der Name. Heute gibt es dann also Kartoffel Blumenkohl – Aloo Gobi. Klingt einfach und schlicht, ist aber wie so vieles in der indischen Küche eine wahre Geschmacksexplosion und steht bei mir gerade ganz oben auf der Liste meiner liebsten indischen Gerichte.

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Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Vegan Tagged With: Blumenkohl, indisch, vegan

Shepards Pie (vegan)

11. November 2020 by Katrin Leave a Comment

Aus der Reihe „Wir kochen uns einmal um die Welt“ geht es heute – nach Japan, Georgien und anderen Ländern – in den Norden Europas, nach Irland. Shepards Pie habe ich bei einem Urlaub in Westirland kennengelernt, der Pie ist ein traditionelles irisches Gericht. Im Original ist die untere Schicht eine Mischung aus Hackfleisch mit Gemüse. Als Topping gibt es Kartoffelbrei. So kommt der Pie dann zum Backen in den Ofen. Ich habe das Hackfleisch mit Sonnenblumenhack ersetzt und viel Gemüse dazu getan. Absolutes „davon-will-ich-mehr“-Essen.

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Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Vegan Tagged With: Gemüse, irisch, kartoffel, Ofengerichte, vegan

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Hallo, ich bin Katrin.

Ich esse gern. Glücklicherweise koche ich mindestens genauso gern. Am liebsten

  • vegetarisch/vegan
  • slow carb
  • sojafrei
  • getreidefrei
  • mit frischen Zutaten

Wenn es dir auch so geht, wünsche ich dir viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog.

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