vegetarisch, vegan & slow carb genießen
Wieder so ein Rezept, das zeigt, dass Aubergine kein langweiles zerkochtes Gemüse sein muss (ich habe da so eine ganz fürchterliche Erinnerung an einen mediterranen Gemüsetopf). Die gebratenen japanischen Auberginen hatten mich ja schon echt begeistert und auch die Lasagne, geschichtet mit dünnen Auberginenscheiben, gefüllt mit Gemüse-Bolo und Veggie-Hack und überbacken mit kräftigem Feta verbessert den Ruf der Eierfrucht deutlich. 😉
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Da hab ich letztens in der Gemüseabteilung nicht schlecht gestaunt als ich superschlanke und lange Auberginen gefunden habe. Das Etikett meinte, es wären japanische. Nun denn, was blieb mir da anderes übrig als sie japanisch angehaucht auf den Teller zu bringen? Bin noch immer ganz begeistert, mein Rezept kommt mit 8 einfachen Zutaten aus und hat sogar eine Auberginen-Skeptikerin wie mich begeistert. Oishikatta – das war lecker!…