vegetarisch, vegan & slow carb genießen
Achtung! Ich warne dich eindringlich und allen Ernstes davor dieses Rezept nachzumachen. Es sei denn, du willst mal wieder wissen wie es ist, wenn man nicht aufhören kann zu essen und sich vor Bauchschmerzen jammernd eingekringelt auf dem Sofa wiederfindet.
Wie? Du hast nicht aufgehört zu lesen und willst es wirklich wissen? Na gut, hier das super einfache und Im-Nu-Fertig-Rezept. Auf eigene Gefahr. Und sag hinterher nicht, ich hätte dich nicht gewarnt!…
Das ein oder andere Mal hab ich ja schon erwähnt, dass ich kein Brotfreak bin. Aber so ab und an ist es doch schon nett, mal wieder in ein fluffiges Brötchen oder eine kernige Schwarzbrotstulle beißen zu können. Neulich hatte sich ja die fixe Idee in mein Hirn geschlichen, dass ich dringendst einen Vleischsalat zaubern müsse. Da gehört dann natürlich ein leckeres, mildes Brötchen, am liebsten innen hell und fluffig und außen mit schöner Knusperkruste, dazu. Das war DER perfekte Moment um die Backmischung Unser Mildes* von Dr. Almond zu testen. Für genau solchen Notfall habe ich eine Hand voll low carb Backmischungen verschiedener Geschmacksrichtungen gekauft, die nun ganz geduldig im Schrank auf ihren großen Einsatz warten….
Vor meiner low carb-Zeit war ich nie die große Brotesserin. Frühstück muss bei mir sowieso nicht sein, ich schlafe lieber länger. 😉 Und wenn ich an freien Tagen gegen Mittag gemütlich frühstücke, dann lieber mit einem schönen bunten Obstteller. Da geht mein Herz auf! Aber doch nicht bei Graubrotstulle. Also gegessen hab ich Brot schon. Aber eben eher aus Zweckmäßigkeit, nicht aus Leidenschaft. Gut, kleine Ausnahmen gab es schon. Wenn ich an die Tomatenstullen bei meiner Oma denke… das ist jetzt 30 Jahre her, aber nie wieder gab es die so lecker wie in meiner Erinnerung. Backfrisches Mischbrot mit dicker Knusperkante. Taufrisch geerntete rote Tomaten aus Omas Garten hinterm Haus. Eben noch am Strauch und jetzt schon auf dem Tisch. Schon beim Abdrehen des Stiels strömt ein sattes Gartentomatenaroma durch die Küche. So wie eben nur eigene Gartentomaten riechen können – satt und unglaublich vollmundig. Beim Schneiden der Tomaten tropft der herrlich fruchtige Saft aufs Brettchen. Die dicken Tomatenscheiben dann dicht an dicht aufs Brot, ja keine Aromalücke lassen! Drunter natürlich Butter nicht zu knapp und mit ordentlich schwarzem Pfeffer und scharfer Zwiebel oben drauf. Hach, da läuft mir auch heute noch das Wasser im Mund zusammen und ich fang zu schnurren wie ihr Kater Charly. Ja, so ab und zu ist ein Brot doch schon was feines….