vegetarisch, vegan & slow carb genießen
In den Läden liegen Kürbisse. Und wenn Kürbisse in den Läden liegen, wird es Herbst. Das heißt der Sommer neigt sich so langsam seinem Ende zu. Dabei bin ich noch gar nicht fertig mit Sommer. 😉 Zum Trost habe ich mir heute aus dem ersten Kürbis der Saison ein ganz neues Gericht gekocht. Kürbis mit Tamarinde und das Ganze ein wenig spicy. Da fällt der Abschied vom Sommer doch gleich viel leichter.
…
Ich melde mich aus der Sommerpause zurück mit einem schnellen und leckeren Pasta-Rezept. Es gibt eine cremige Pasta-Sauce mit Linsenspaghetti, das war im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für ein schnelles Essen nach Feierabend.
Zum Andicken der Sauce verwende ich 2 TL Kartoffelstärke. Wer darauf verzichten möchte, kann stattdessen eine kleine Mehlschwitze mit Kichererbsenmehl in einem separaten Topf machen, mit der pflanzlichen Milch aufgießen und das dann in die Pfanne zu den restlichen Saucenzutaten geben.