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Erdnuss

Afrikanische Lauch-Erdnuss-Suppe (low carb/vegan)

14. Februar 2020 by Katrin 2 Comments

Mädelsabend vor zwei Wochen und auf die Frage, was wir denn kochen wollen, erreicht mich folgende Nachricht:

„Erdnusssuppe als Vorspeise„

Klingt spannend. Und sofort habe ich Möhren dazu im Kopf. Dass diese Kombi einfach unschlagbar ist, hatte ich bei den Karotties mit Erdnusssauce schon gemerkt. Dazu noch etwas Lauch, Zwiebel und Knoblauch sowieso, und die Brühe wird mit Erdnussmus und Kokosmilch verfeinert. Geröstete Erdnüsse geben den extra Crunch. Sehr einfach. Sehr schnell. Und vor allem sehr lecker.

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Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Suppen, Vegan Tagged With: afrikanisch, Erdnuss, Kokos, suppe, vegan

Krautsalat mit Erdnuss-Ingwer-Dressing (low carb/vegan)

3. April 2019 by Katrin 2 Comments

Es gibt so Gerichte, die isst man einmal und erinnert sich Jahre später noch daran. Mir geht das so mit einem Krautsalat, den ein Kollege mal zu einer Grillparty mitbrachte. Weißkohl mit Mohrrüben und Erdnüssen in einem Currydressing. Bis dahin war Krautsalat bei mir eher in der Kategorie „Dinge, die die Welt nicht braucht“, aber dieser Salat hatte es echt in sich. Besagter Kollege war nach dem Essen von sämtlichen Kolleginnen umzingelt, die das Rezept aus ihm herauspressen wollten. Erfolglos, warum auch immer.

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Filed Under: Beilagen & Snacks, Hauptspeisen, Rezepte, Salat, Vegan Tagged With: Erdnuss, Gemüse, kalte Küche, Rohkost, Salat, vegan, zum Grillen

Karotties mit Erdnusssauce (low carb/vegan)

18. November 2018 by Katrin 2 Comments

Möhren mit Erdnusssauce low carb vegan
HATTRICK! Diese leckeren Karottis mit cremiger Ernusssauce haben es in der vergangenen Woche doch tatsächlich dreimal auf meinen Teller geschafft. Nicht schlecht für einen Neueinsteiger, würde ich sagen. 😉 Ich finde die Kombination total lecker und – was mir ja auch immer wichtig ist – es ist superschnell und mit einfachen Zutaten zubereitet. Perfekt, wann man abends nach einem langen Tag nicht mehr ewig in der Küche werkeln möchte. …

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Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Vegan Tagged With: Erdnuss, Gemüse, Pasta, vegan

Papaya-Erdnuss-Salsa (low carb/vegan)

25. August 2018 by Katrin 1 Comment

Papaya-Erdnuss-Salsa vegan low carb

¡Vamos, ihr Feinschmecker! Packt eure Sombreros aus, jetzt geht es ab nach Mexiko! Ich habe ein wunderbares mexikanisches Rezept, das mich im Handumdrehen auf eine Sommerabend-Party mit chiliger Musik und kühlen Cocktails (Wassertropfen laufen langsam außen am Glas entlang) katapultiert. Umso erstaunlicher ist es, dass ich das Rezept aus einem kleinen Büchlein mit vegetarischen Köstlichkeiten aus aller Welt zum Weihnachtsfest gefunden habe. Bei 25°C würde ich das natürlich auch im Dezember essen. Am Strand von Acapulco. Arriba!…

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Filed Under: Dips, Käse, Aufstriche, Rezepte, Vegan Tagged With: Erdnuss, Rohkost, vegan, Vorspeisen

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Hallo, ich bin Katrin.

Ich esse gern. Glücklicherweise koche ich mindestens genauso gern. Am liebsten

  • vegetarisch/vegan
  • slow carb
  • sojafrei
  • getreidefrei
  • mit frischen Zutaten

Wenn es dir auch so geht, wünsche ich dir viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog.

LOW CARB VEGAN – Mein Kochbuch

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