vegetarisch, vegan & slow carb genießen
So unscheinbar wie Heidesand-Plätzchen aussehen, sie sind einfach lecker. Trotz allem hab ich sie noch nie selbst gebacken. Dafür heute den ersten Versuch mit einer glutenfreien, veganen und (haushalts-)zuckerfreien Version gestartet und es hat wunderbar geklappt.
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Als ich Kind war, gab es immer pünktlich zu meinem Geburtstag einen Kuchen mit den ersten Erdbeeren aus unserem Garten. Herrlich, das sind einfach die leckersten Beeren überhaupt. Und die Erdbeerliebe ist geblieben, noch heute ist die Erdbeerzeit für mich mit die schönste Zeit im Jahr. Wenn ich in dieser Zeit unterwegs bin, muss ich fast an jedem Erdbeerstand am Straßenrand anhalten. Zweite Liebe war früher eine ganz spezielle Eistorte mit Baiser, die es in einer Konditorei in unserem Ort gab.
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Winter ist ja nicht so ganz mein Ding. Aber nur, weil ich ständig friere. Alles andere gefällt mir dann schon. Tanzende Schneeflocken. Eisblumenbilder an den Fensterscheiben. Als Erste über einen eingeschneiten Weg gehen und meine Spuren hinterlassen. Funkelnde Eiszapfen an den Dachrinnen. Die weiße Landschaft, die alles so sanft und friedlich erscheinen lässt. Die Gemütlichkeit im Advent. Weihnachten mit der Familie. Und Zimt. Viel Zimt. Sehr viel Zimt! …
Ich bin total glücklich, dass mir dieses Rezept nicht nur low carb, sondern auch vegan gelungen ist. Der Teig schmeckt wunderbar nach Adventszeit und Weihnachten. Da möchte ich einfach nur ganz gemütlich im Warmen sitzen, Kerzen anzünden und die kleinen Gewürzkuchen zu heißem Kaffee oder Tee genießen. Eine Hälfte des Teiges habe ich hell gebacken, in der anderen ist Kakao. Beide schmecken echt lecker. Im hellen Teig schmecke ich noch leicht die Vanille und natürlich den Zimt, die Nelken und Muskatblüte. Im dunklen Teig dominiert dann eher der Schokoladengeschmack und passt ganz wunderbar zu den Weihnachtsgewürzen. …
I proudly present: die ersten Cookies meiner low carb Zeit. Das erste Mal gebacken vor mehr als 5 Jahren und sie sind damals gleich super toll gelungen. Seitdem backe ich sie immer wieder gern. Gestern hatte ich etwas Mandeltrester vom Herstellen meiner Mandelmilch übrig, den ich gern verbacken wollte. Die beste Gelegenheit für mein easy peasy Cookie-Einsteiger-Rezept. Ein super Rezept für low carb Anfänger, weil es bis auf die Süße keine speziellen low carb-Zutaten erfordert. …
Herrlich nussig, dezentes Orangenaroma und zartschmelzende Schokolade. Und das alles in veganen low carb Florentinern verpackt. Ich bin mir sicher, die kommen nicht nur an Weihnachten auf die Kaffeetafel. ;-)…
Butterplätzchen sind ja an Weihnachten der Klassiker schlechthin. Diese Low carb-Variante schmeckt mindestens genauso gut wie das Original-Hüftgold….
Ich liebe Stollen! Und an Weihnachten möchte ich soviel davon essen, dass es es mir zu den Ohren raus kommt und dann erst mal wieder ein Jahr lang gut ist. Und das am liebsten auf gesunde Art und Weise, ohne schnelle Kohlenhydrate und möglichst vegan. Geht nicht? Oh doch! Ohne mich selbst zu sehr loben zu wollen – aber mit diesem leckeren Stollengebäck ist mir ein kleines Meisterstück gelungen….