vegetarisch, vegan & slow carb genießen
Regelmäßig zur Zucchini-Schwemme krame ich dieses Rezept heraus und nehme mir jedes Mal vor, viel öfter mal Zucchini in dieser Art zuzubereiten. Das schmeckt nämlich unverschämt lecker. Zumindest, wenn man – so wie ich – Kapernfan ist. Und… Premiere! Dieses Jahr hat es endlich funktioniert. Es ist Mai und das marinierte Gemüse kommt schon zum zweiten Mal innerhalb weniger Wochen auf den Tisch.
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Fenchel eignet sich ja wunderbar für eine basenreiche Ernährung. Leider kam er bei mir selten auf den Tisch, bis ich einmal die Version mit Sahne und Kapern getestet habe. Das gibt es jetzt immer und immer wieder, ich finde es so unglaublich aromatisch und vor allem auch schnell in der Pfanne zubereitet. Und zusammen mit dem lilafarbenen Radiccio und den grünen Kapern sieht es doch auch wunderschön aus, oder?…