
Während es anderenorts völlig normal ist Kohlrabiblätter zu essen, fristet dieses Grün bei uns in Deutschland doch eher ein Nischendasein. Völlig zu unrecht, denn die knackigen Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die Knollen. Knapp die doppelte Menge Vitamin C ist beispielsweise in den Blättern enthalten, außerdem Eisen, Kalium, Beta-Carotin und Chlorophyll.
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