vegetarisch, vegan & slow carb genießen
Während es anderenorts völlig normal ist Kohlrabiblätter zu essen, fristet dieses Grün bei uns in Deutschland doch eher ein Nischendasein. Völlig zu unrecht, denn die knackigen Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die Knollen. Knapp die doppelte Menge Vitamin C ist beispielsweise in den Blättern enthalten, außerdem Eisen, Kalium, Beta-Carotin und Chlorophyll.
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Gemüse-Abokiste, die Vierte!
Nachdem mein Gemüsedealer letzte Woche Ferien hatte, kein Kistchen vor die Tür stellte und ich deswegen Cookies backen musste, ist diese Woche nun wieder alles in geordneten Bahnen. Dienstag. Abokiste. Frisches Gemüse. Frisches Rezept. Dieses Mal bot die Kiste keinerlei ausgefallenes Gemüse, sondern kam mit Mangold, Karotten, Tomaten und ein wenig Obst ganz konservativ daher. Zwei Stunden nach der Lieferung hatte ich dann auch schon meine Kohlrabi-Mangoldpfanne mit Kichererbsen fertig auf dem Herd. …
Blattsalat und ich, das ist eine komplizierte Kiste. Aber ich will euch nicht mit Details und alten Geschichten langweilen. Fakt ist: Blattsalat ist nicht mein Freund. Und natürlich musste es so kommen. Woche 3 meines Abo-Kisten-Experiments bescherte mir einen Eichblatt-Salat. Zwei Tage lang bin ich um ihn rumgeschlichen und hab ihn skeptisch beäugt in der Hoffnung, dass er sich irgendwie in Luft auflöst und verschwindet. Den Gefallen tat er mir natürlich nicht. Also gut, dann soll es eben Eichblattsalat geben. Und weil der leicht nussig schmeckt, passen nussiges Kürbiskernöl und nussige Maronen ganz wunderbar dazu. Auf dieses Salatbett kommen dann noch panierte und gebratene Schnitzel aus jungem, ganz zarten Kohlrabi mit feinem Buttergeschmack. Jawoll, Plan steht. Das gibt einen wunderbaren Herbstsalat. Und ich bin leicht aufgeregt vor Vorfreude, denn seit bestimmt 10 Jahren habe ich nichts Paniertes mehr gegessen….