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low carb

#Getestet: Planted Chicken

7. April 2021 by Katrin Leave a Comment

Gebratene vegane „Hähnchenbruststreifen“ von planted chicken

Fleischersatzprodukte sind ja immer so eine Sache: Entweder sind sie aus Soja, mit Gluten oder anderen Zusatzstoffen, die man nicht so oft auf dem Teller haben möchte. Ein Produkt, auf das alles nicht zutrifft, sind die „Hähnchenbruststreifen“ von planted chicken. Hergestellt aus Erbsenprotein, Erbsenfasern, Gewürzen und Rapsöl, angereichert mit Vitamin B12. Wenn die auch noch schmecken, dann klingt das echt zu gut, um wahr zu sein.

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Filed Under: Getestet Tagged With: fleischersatz, getestet, low carb, vegan

Vegane Butter

31. März 2021 by Katrin Leave a Comment

Sieht die vegane Butter nicht toll aus? Ich mag das Rezept, damit hab ich im Handumdrehen eine Portion vegane Butter im Mixer hergestellt. Sie lässt sich sogar direkt aus dem Kühlschrank streichen, hat eine tolle Konsistenz und kommt für meinen Geschmack schon ziemlich nah ans Original ran. Eine echt unkomplizierte Alternative. Ich bereite jeweils nur eine kleine Portion zu, die ich einige Tage im Kühlschrank aufbewahre.

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Filed Under: Basics, Rezepte Tagged With: Basics, Butter, low carb, vegan

Vegane Rouladen (ohne Soja, glutenfrei)

14. Dezember 2020 by Katrin Leave a Comment

Draußen liegt der Schnee (zumindest hier bei mir in 650 Metern Höhe), drinnen brennen Kerzen, es ist gemütlich warm, auf einem Stövchen steht Gewürztee. Und seit Wochen lese ich fast jeden Tag die Frage „Was gibt es bei euch zu Weihnachten?“ in veganen und vegetarischen Foren. Mein Vorschlag für alle, die sich noch nicht entschieden haben: leckere Roulade aus Jackfrucht, mit Klößen und Rotkohl.

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Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Vegan Tagged With: hausmannskost, Jackfruit, low carb, vegan, Weihnachten

Rote Bete-Suppe mit Walnuss-Meerrettich-Sahne (low carb/vegan)

7. November 2020 by Katrin 1 Comment

Als ich heute morgen aus dem Fenster schaute, funkelte mich eine silberweiße Wiese an. Kurz danach musste ich das erste Mal in diesem Herbst die Scheiben meines Autos freikratzen. Ja, der Winter naht mit großen Schritten. Und damit die Suppen- und Eintopfzeit. Ich hab mir den ersten Morgenfrosttag mit einer leckeren Suppe aus roter Bete mit Walnuss-Meerrettich-Sahne verschönert. Das tat gut!

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Filed Under: Rezepte, Suppen, Vegan Tagged With: low carb, meerrettich, rote bete, Suppen, vegan, walnuss

Die perfekte Weihnachtsnascherei: Stollenkonfekt mit Marzipan (low carb/vegan)

18. Dezember 2017 by foodie 1 Comment

veganes low carb Stollenkonfekt

Ich liebe Stollen! Und an Weihnachten möchte ich soviel davon essen, dass es es mir zu den Ohren raus kommt und dann erst mal wieder ein Jahr lang gut ist. Und das am liebsten auf gesunde Art und Weise, ohne schnelle Kohlenhydrate und möglichst vegan. Geht nicht? Oh doch! Ohne mich selbst zu sehr loben zu wollen – aber mit diesem leckeren Stollengebäck ist mir ein kleines Meisterstück gelungen….

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Filed Under: Rezepte, Süßes, Vegan Tagged With: Gebäck, low carb, Marzipan, vegan

Low carb Orangeat

18. Dezember 2017 by foodie 1 Comment

zuckerfreies Orangeat

Stollen gehört für mich zu Weihnachten wie Bonnie zu Clyde. Daher war klar, dass ganz dringend ein Rezept für eine low carb Version her muss. In meinem Originalrezept für Weihnachtsstollen wird auch Orangeat verwendet, also war das die erste Aufgabe: zuckerfreies Orangeat zaubern. Und das ist wirklich kein Hexenwerk. Ihr braucht nur 3 Zutaten und ein klein wenig Zeit….

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Filed Under: Rezepte, Süßes, Vegan Tagged With: low carb, selbst machen, vegan

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Hallo, ich bin Katrin.

Ich esse gern. Glücklicherweise koche ich mindestens genauso gern. Am liebsten

  • vegetarisch/vegan
  • slow carb
  • sojafrei
  • getreidefrei
  • mit frischen Zutaten

Wenn es dir auch so geht, wünsche ich dir viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog.

LOW CARB VEGAN – Mein Kochbuch

Über 80 leckere saisonale Rezepte - vegan, low carb, glutenfrei und ohne Soja!

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