vegetarisch, vegan & slow carb genießen
Draußen liegt der Schnee (zumindest hier bei mir in 650 Metern Höhe), drinnen brennen Kerzen, es ist gemütlich warm, auf einem Stövchen steht Gewürztee. Und seit Wochen lese ich fast jeden Tag die Frage „Was gibt es bei euch zu Weihnachten?“ in veganen und vegetarischen Foren. Mein Vorschlag für alle, die sich noch nicht entschieden haben: leckere Roulade aus Jackfrucht, mit Klößen und Rotkohl.
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Supercremige Bratapfelfüllung, leckerer Spekulatiusboden – dieser weihnachtliche Kuchen macht einfach rundum glücklich. Und ist dazu noch vegan und glutenfrei.
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Im Japan-Urlaub habe ich Matcha lieben gelernt, dort gibt es einfach alles damit. Matcha-Eis, Matcha-Kekse, Matcha-Schokolade, Matcha-Biskuit, Matcha-Mochi… einfach alles!
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Winter ist ja nicht so ganz mein Ding. Aber nur, weil ich ständig friere. Alles andere gefällt mir dann schon. Tanzende Schneeflocken. Eisblumenbilder an den Fensterscheiben. Als Erste über einen eingeschneiten Weg gehen und meine Spuren hinterlassen. Funkelnde Eiszapfen an den Dachrinnen. Die weiße Landschaft, die alles so sanft und friedlich erscheinen lässt. Die Gemütlichkeit im Advent. Weihnachten mit der Familie. Und Zimt. Viel Zimt. Sehr viel Zimt! …
Ich bin total glücklich, dass mir dieses Rezept nicht nur low carb, sondern auch vegan gelungen ist. Der Teig schmeckt wunderbar nach Adventszeit und Weihnachten. Da möchte ich einfach nur ganz gemütlich im Warmen sitzen, Kerzen anzünden und die kleinen Gewürzkuchen zu heißem Kaffee oder Tee genießen. Eine Hälfte des Teiges habe ich hell gebacken, in der anderen ist Kakao. Beide schmecken echt lecker. Im hellen Teig schmecke ich noch leicht die Vanille und natürlich den Zimt, die Nelken und Muskatblüte. Im dunklen Teig dominiert dann eher der Schokoladengeschmack und passt ganz wunderbar zu den Weihnachtsgewürzen. …