Jetzt grünt es wieder an jeder Ecke und auch die Brennnesseln treiben frisch aus. Die jungen frischen Triebe sind eine absolute Köstlichkeit und lassen sich toll zu „Spinat“, Suppe oder Saft verarbeiten.
Die jungen Blätter schmecken sehr würzig und sind absolute Nährstoffbomben, ein absolut fantastisches Geschenk der Natur. Brennnesseln enthalten sehr viel Eisen. Dieses Eisen kann sehr gut von unserem Körper aufgenommen werden und spielt eine wichtige Rolle beim lebensnotwendigen Sauerstofftransport im Körper. Besonders Frauen haben oft einen Eisenmangel und mit der Brennnessel bietet sich eine wunderbare natürliche Möglichkeit diesen auszugleichen.